Tilapia a la belle Meuniere

Reúna los ingredientes: 1kg de filet de tilapia, 100g de mantequilla, 1/3 vaso de leche, un poco de harina para rebozar, 2 limones, 2 cucharas de alcaparras, una ramita de perejil y sal pimienta. (como opcional podes agregar camaroncitos a la salsa, pero al final )

 1: Limpiar, secar con papel de cocina los filetes y salpimentarlos.

 2: Empapar los filetes en la leche y rebozar en la harina.

 3: A fuego fuerte, dorar los filetes en la mitad de la mantequilla con un poquito de aceite, e ir colocándoos con cuidado en una fuente de horno según se vayan sacando de la sartén.

 4: Cuando se haya terminado con todos, añadir el resto de mantequilla a la sartén, el perejil picado y el zumo de limón y darle un hervor.

 5: Verter la salsa sobre el pescado y esparcir las alcaparras.

 6: Meter en el horno fuerte pre-calentado durante 7 minutos.

Filetes de Tilapia a la parmesana

  1. Reúne la siguiente lista de ingredientes:  500 gr de filetes de tilapia 1/4 de taza de queso parmesano 2 cucharadas de margarina 2 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de jugo de limón Una pizca de albahaca, pimienta negra, cebolla en polvo y sal de apio

  2. Precalienta el horno para gratinar. Engrasa el papel de aluminio (para cubrir el molde) y mezcla el queso parmesano, la margarina, la mayonesa y el jugo de limón. Deja la combinación a un lado.

  3. Sazona los filetes a gusto con albahaca, pimienta, polvo de cebolla y sal de apio. Ponlos en el molde y gratínalos durante tres minutos.

  4. Da la vuelta los filetes y gratínalos dos minutos más. Quítalos y cúbrelos con la mezcla de queso. Vuelve a gratinarlos hasta que el queso se derrita (aproximadamente tres minutos). Asegúrate de que el pescado se desmenuce y estará listo.

Filet de Salmon con calda de mburucuya

Ingredientes

Pescado: 600 g de Salmón  cortado en 4 partes, 1 cuchara de sopa de mantequilla, sal y pimienta blanca.

Salsa: 3 cucharas de sopa de mantequilla helada cortada en cubos,1 mburucuya maduro, 1/2 tasa  de te de jugo de mburucuya concentrado, 1 cuchara de te de azúcar, sal.

Modo de preparar
Condimente el salmón con sal y pimienta. Unte con la mantequilla cuatro rectángulos de papel aluminio; arregle cada filé sobre un rectángulo y enrolle. Coloque los paquetes de salmón en una asadera y lleve alhorno medio pré-aquecido, cocine por 25 minutos. Coloque en una olla el jugo de mburucuya, la pulpa del mburucuya maduro con las semillas, el azúcar y la sal. lleve al fuego alto hasta que el jugo empiece a hervir, abaje el fuego y hierva por cuatro minutos. Retire la olla del fuego y adicione despacio la mantequilla helada y cortada en cubos, mezclando sin parar para espesar la salsa. Retire el salmón del horno, remueva-lo del aluminio con cuidado y transfiera para una fuente o para platos individuales. Agregue un poco de la salsa. Sirva con legumbres cocidos al vapor.

Rendimiento: 4 porciones.